どんとこい！酒♪肴♪オカヤドカリ♪猫♪ハゼ

その１、その２に引き続き、その3。

築地の河岸は見ても食ってもうまいっ。
季節感もあるしね！
そいや、メダイをあちこちで見かけたけど旬？食べたいな。。。

さて、ゲットしたうみゃーやつらの続き。


ワタシたちをタ・ベ・テ

左：オオコシオリエビ　右：イバラモエビ

です。
まずはオオコシオリエビですが、見た感じ、なんだかおかしくないですか？
「え？これ、エビ？」なんて思ってみちゃったりしませんか？

はい、これ、ヤドカリの仲間です。
タラバガニや、ハナサキガニ、カニダマシなんかと同じ。
決定的な見分けは第五脚（一番後ろのあし）がとっても小さいことです〜。
タラバガニなんかでは体の中に隠れてしまっていて表向きには見えないです。

まずは、オオコシオリエビ。軽く湯通ししてみました。

殻をぱかっと外すと。



なんということでしょぅ〜！
んまそうなミソがたっぷりではありませんか〜！

これ、超激うま。ヤドカリのミソもこんなにうまいのか。タラバこんなにうまかったかな〜？
身も甘くて透き通っていてプリプリでうまい！ヤドカリの仲間、恐るべし！
あ、ちなみに脚や鋏の身も食べたが、これが。。。。
どうしたらこんなにパサパサになれるんだ、、、っていう味。
食ってはいかんヽ（＊｀Д´）ノ

つぎに、イバラモエビ。これは「オニエビ」として河岸に並んでいます。
この甘味ったら・・・・・・・甘エビ、ボタンエビ、いや、なににも例えようのない甘味に
すばらしい歯ごたえ！うまいーーーーー！！！！笑いがとまらない(≧▽≦)／


お次は


アタシラをタベテ

ホタルイカです。
よっぽどよっぽどよっぽどよっぽど生で食べようと思いましたが。やめました。
ああ、なんて勇気のない私。アニやろうにやられてから小心者になりました。。。
これじゃ、おいしいものを存分に味わえない・・・・・。
そう思いながらできあがったのが


これ。
バターとほんのチョットのしょうゆで炒めました。
半生なので結局生食べてるのと一緒。
これがうまいのだ！肝のこいーこいーこいーこいーのがたまらないのよ！
ビールがうまい・・・・
これを買った富士恭のナイスリーゼントお髭のおにーさま、リーゼント史朗さんは
キムチに入れるとんまいと仰せで。
次回は絶対やるでよ！

そして



エイヒレエイヒレエイヒレ！エイヒレ！(ノ∀≦*)ノ゛
リーゼント史朗さんにお願いして買ってもらいましたヾ(≧∇≦*)/
しかもかなりおまけしてもらって、うれしかです〜〜〜！
マヨ七味最高〜〜〜〜〜！！！！！！！！！！！！！！！！
このエイヒレおいしすぎます・・・・・。
冷えても硬くならない・・・・。
てか、うますぎ・・・・・例えようがありません。

酒が進みすぎる・・・・・・・・・・・・・。

昨日は飲み疲れで、白い物体をアップしておわった・・・笑

ちなみに、みなさま、その白い物体は、タコの卵であります。
産み付けられたものは海藤花（かいとうげ）といって、字の如く海に咲く藤の花のように
ゆらゆらしているそうです。

昨日、ぽん酢で食べ過ぎて気持ち悪くなった私は、
（生は、味がふんげ〜〜〜〜濃くてネットリであります。白子の濃さをはるかに超える）
今日は、あと2つのタコの卵だまを、1つは煮て、一つは醤油酒酢に漬け込んで
毎日チビチビやることに決めました。
やっぱりかなり濃い〜〜〜ので、味付けが薄いと気持ち悪くなります。。。

で、昨日に引き続き、紹介するのは


ムニエル♪

おっと！調理したものから載せてしまった。

これは、ある貝をムニエルにしたものです。

ある貝とは

お美しい〜！♪

これ、サラガイであります！

7cmほどある大型の二枚貝。日本海では「マンジュガイ」って呼ばれているらしく
以前テレビでもそう呼んでいました。
築地の河岸では「シロガイ」で出ていました。
食べ方や味を検索すると、あっさりしていて癖がなくて物足りないようなことが
多く書かれております。

が！

ここは、さすが、主催者ぼうずコンニャクさん！

ムニエルがうまいというので、


らぶりぃ〜〜〜〜♪

口へ。

・・・・・・・・・・・・・・・んっまい！！！

とってもんまいです！
粉のカバーで、うまみ汁の流出を最小限に食い止められているそれは
かんだ瞬間にじゅわーーーーーーーーーーーーーーっと、
じゅわーーーーーーーーーーーーーーーーっと
口の中に、濃くて甘い貝の汁の海を作るのであります！

って、わけわからん文体はさておき、
貝のおいしい汁が、貝から逃げていないので、本当にジューシー。
しかも、異常な甘味です。

実は、捌くときに、貝柱を生のまま口に放り込んだのですが、激甘でした。
誠に甘い上品な味の貝であります。

■二枚貝のムニエルの作り方■
いたって簡単。

１．二枚貝の両サイドにナイフなりを差込み、貝柱を外します。
　　→そうするとパカーンと貝が開き、身は片側に付いている状態。
２．身が貝殻についたまま、胡椒、小麦粉をふり、バターをひいたフライパンに伏せて焼きます。
　　→じゅーじゅーよい香りが！！！
３．フライパンに蓋をして3分もすればできあがり！！！！

貝自身に塩分がたっぷりあるので、塩は振らなくても充分です！



久々の築地話は、まだまだ続く。